Rezervácie: 0902 902 992 / info@provino.sk

 

Sezónna ponuka

sp1sp2

 

Simonsig – špičkové vinarstvo z najkrajšej vinárskej oblasti sveta v Parcafe.

Simonsig-logoPán Jacques Jordan, generálny riaditeľ exportu vinárstva Simonsig, bude vo štvrtok 19.3.2015 o 19.00 v Parcafe (preklik) hosťom ďalšieho krásneho vínneho večera. Jacques k nám prichádza z vinárskej oblasti neďaleko Kapskeho mesta s centrom v meste Stelebosch. Táto oblasť je podľa názoru mnohých odborníkov a cestovateľom najkrajšou vinarskou oblasťou na svete. Simonsig (preklik) je typickým rodinným vinarstvom z oblasti Stelenbosch a s rozlohou o niečo viac ako 200 hektárov patrí medzi stredne veľké vinárske spoločnosti s dôrazom na vysokú kvalitu. Na vinárskej mape je Stelenbosch zaradené do Nového sveta, ale história výroby vina tu začala už na začiatku 17teho storočia príchodom Holanďanov a francúzskych hugenotov. Jacques Jordan odprezentuje hosťom večera kompletnú kolekciu svojich vín. Nebudú chýbať ani legendárny Labyrinth Cabernet Sauvignon, Sunbird Sauvignon Blanc a vlajková loď spoločnosti nádherný bordeaux blend “Tiara” z rovnomerných vinohradov. Menu (preklik) bolo inšpirované a konzultované so šéfkuchárom špičkovej restauracie Cuveé pánom Lucasom Carstensom, ktora je súčasťou vinárstva Simonsig. Partnermi podujatia su spoľočnosti Provino a Wiesbauer ktorý zabezpečil exotické suroviny na štvrtkový večer priamo z danej oblasti.

Dufouleur Père & Fils – v srdci slávnych viníc Burgundska

dufo3Burgundsko, jedno z najprestížnejších oblastí  vinohradníctva a vinárstvo na svete. Už viac ako 400 rokov vďaka vytrvalosti a inováciám vinárov sa kraj stále zveľaďuje a mení.Rodinné dedičstvo Dufouleur Père & Fils sa klenie už celými storočiami od roku 1596, kedy sa narodil Gilles Dufouleur, prvý pokoriteľ vinohradníctva v dedinke Nuits St Georges, južne od Dijon, v srdci slávnych viníc Burgundska. Kraj, ktorý vždy rád privíta milovníkov vína hľadajúcich kvalitu a pravosť odrôd. Od tohto obdobia tradícia prechádza z otca na syna až do dnešných dní, kedy sa rodina snaží získať to najlepšie zo svojich vinohradov a klímy, ktorú im príroda ponúka. V roku 1848 Symphorien Dufouleur založil malý obchodík Trading House a aj cez ekonomické problémy prekonaných dôb obchod pretrval.
Povesť spoločnosti sa formovala rovnako ako sa zdokonaľovala chuť vína. Celá rodina začala udržiavať tajomstvo tradície jeho výroby, ktoré bolo v nedávnej dobe odhalené. Po  Symphorienovi zdedil vinárstvo jeho najstarší syn Alexis Dufouleur a tým nastal dufo1rozvoj podnikania a rozšírenie „Domaine“ hospodárstva. Dnes zastrešujú mnoho apelácií Burgundska a obrábajú 41 hektárov viníc. Spadajú sem oblasti od Fixin v Côte de Nuits po Santenay v Côte de Beaune na severe Chalon-sur-Saône.

 

Vinárstvo získalo exkluzívnu apeláciu vo Fixin pod názvom  “Clos du Chapitre” 1er cru. Je to klenot ich majetku a odkaz, ktorých zanechávajú Francúzom i celému svetu v Burgundsku. Z ostatných nie menej významných oblastí môžeme menovať: “les Fleurières” z Nuits St. Geoges, “Aux Saints-Juliens” a premier cru “Les Chaînes Carteaux “. Červené aj biele sú z “les Perrières ” i z  Hautes Côtes de Nuits. Rovnako sem spadá “Clos de l’Hermitage”. Vinice sú 30 až 40 rokov staré v priemere. Počas týchto rokov sa spravili iba malé zásahy do už zabehnutých používaných metód ich obrábania. Charakter, kvalita a bohatosť vína Dufouleur sú výsledkom spoločného úsilia a know-how mužov i žien, torí sa riadia jediným zlatým pravidlo: “Rešpektuj hrozno!”.

dufo2V posledných rokoch boli tajomstvá mnohých generácií rodiny Dufouleur rozpletené. Ukázalo sa, že  udržiavanie každého pozemku v dobrom zdravotnom stave, výsadby a rez viniča sú nevyhnuté činnosti k dosiahnutiu maximálnej kvality hrozna. Každý z týchto krokov musí byť previazaný s originálnym terroir, a tým prinášať ovocie pre obchod.

Dnes, rovnako ako v minulosti, pre výrobu veľkých ročníkových vín je potrebná neustála pozornosť zachovania vinohradov, starať sa o zber a rozvíjať vinársku  technológiu. Z tohto dôvodu sa venuje osobitá pozornosť poslednému ľudskému zásahu, fľašovaniu vína, kedy sa víno kontroluje a odstraňujú sa posledné jeho nedostatky.

Nová doba nesmie opomenúť zabezpečenie prezentácie výrobku, ktorá skutočne reprezentuje kvalitu Dufouleur Père & Fils. Mrketingová stratégia spoločnosti odzrkadľuje charakter svojich vín, akými sú, elegancia, šarm a jemnosť. Táto profesionálna pozornosť venovaná detailom zaručuje dobré meno firmy po celom svete. Život vín Dufouleur získal obrovskú reputáciu, dosiahol svetové trhy a predáva sa v hlavných vývozných destináciach sveta. Ročná produkcia je viac ako jeden milión fliaš ročne a od roku 2009 ho je možné nájsť aj na Slovensku.

All rights reserved. Erika Medvecká